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1、辣杯的家常做***？
辣杯，又稱(chēng)辣**，是一種韓國(guó)料理，以其酸辣可口而受到許多人喜愛(ài)。以下是辣**（辣杯）的家常做***：
材料：
- **1顆
- 粗鹽適量
- 大蒜幾瓣
- 生姜一小塊
- 魚(yú)露或醬油適量
- 韓式辣椒粉適量
- 糖適量
- 蘋(píng)果或梨1個(gè)（用于增加甜味和發(fā)酵）
- 胡蘿卜1根（可選，增加口感和營(yíng)養(yǎng)）
步驟：
1. 將**從底部切開(kāi)成四瓣，然后再切成寬約5厘米的段，但不要切斷**葉底部的連接部分，以便能夠堆疊在一起。
2. 在**每層之間均勻撒上粗鹽，然后將**放在一個(gè)大碗或者壇子中，用重物壓緊，讓**出水。腌制大約6-12小時(shí)，直到**變軟并且出了很多水分。
3. 將腌制好的**沖洗干凈，去除多余的鹽分，然后瀝干水分。
4. 大蒜和生姜剁碎，蘋(píng)果或梨去皮去核后切成小塊。
5. 在一個(gè)大碗中，將剁碎的大蒜、生姜、蘋(píng)果（或梨）、韓式辣椒粉、魚(yú)露（或醬油）、糖混合均勻，調(diào)成辣**的調(diào)料汁。
6. 將調(diào)料汁均勻涂抹在每片**葉子上，確保每片葉子都涂上了足夠的調(diào)料。
7. 如果喜歡，可以在**中間加入切絲的胡蘿卜。
8. 將處理好的**裝入密封容器中，室溫放置一天，使其發(fā)酵。之后可以放入冰箱冷***，味***會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸變酸。
9. 發(fā)酵完成后，辣**就可以食用了，可以直接作為小菜，也可以用來(lái)做泡菜炒飯、泡菜湯等。
根據(jù)個(gè)人口味，可以適量增減辣椒粉的用量，調(diào)整辣度。辣**的保存期限較長(zhǎng)，冷***可保存數(shù)周甚至數(shù)月。
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