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1、陽江十大特色菜？
1、裹蒸棕
陽江人習慣在重大喜慶日子包一種叫粽頭的粽子，這粽頭比一般粽子大上十多倍，里面豬肉、雞肉、還有鴨蛋綠豆火腿等，一條粽頭切開，可供一圍人吃，它算是最具有風味的陽江小吃了，因做起來工夫多，備料也難，這種裹粽目前甚少見，只在鄉(xiāng)下女兒回娘家，為娘的才不忘給她包粽頭，以示吉利。
2、椒鹽瀨尿蝦
瀨尿蝦又稱富貴蝦，琵琶蝦等，蝦蛄是其學名。蝦里面的膏據(jù)說特別補，高蛋白質(zhì)含量還能美容。外面的椒鹽裹住油炸后酥脆的蝦皮，非常入味。但嘗過里面的肉質(zhì)卻是鮮嫩多汁的，淡淡的海鮮味，很柔軟的蝦肉，完全不像基圍蝦那種Q彈帶嚼勁的感覺。難怪人們稱椒鹽蝦為吮指蝦，這種殼厚肉質(zhì)卻非常鮮美的大蝦，跟椒鹽的搭配真是天衣無縫。據(jù)說在廣東海鮮市場有泰國進口的蝦蛄，其身長可達到30厘米，價格也較貴。而國產(chǎn)蝦蛄體長一般約10至15厘米。雖然它殼多肉少，但其蛋白質(zhì)含量高達20%，脂肪0.7%，并且含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的多種營養(yǎng)成分。
3、陽江牛腩粉
牛腩粉是廣東陽江市著名的漢族傳統(tǒng)風味小吃之一。因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州等城市。
牛腩粉除了牛腩的味***要講究外，河粉的質(zhì)量也很講究的。陽江的河粉比其它地方的河粉要簿一點和韌一點，口感比較爽口。這樣的河粉配上牛腩，那滋味吃過一次，就想再吃。在陽江牛腩粉是很多人的最愛!早餐來一碗牛腩粉配上幾條豬腸碌，那真是一大享受!
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4、陽江墨魚餅
墨魚餅又名“烏賊餅”，為魚加工食品。以墨魚的內(nèi)臟為原料。將原料(先從墨魚內(nèi)臟中分離出來)放在盛具內(nèi)，捏碎，調(diào)勻，成膠體狀。然后放在鍋中煎成餅狀即可烹食。可鮮食，也可曬干食用;可作佐料，也可專門燒湯。墨魚餅燒湯，尤為鮮嫩香甜;曬干陳年的墨魚餅還可藥用，退熱敗火。
5、田畔牛頭皮
陽江人有句老話“牛頭皮，吃一味”，指做事馬虎不懂變通。雖然只有這一味，但位于陽東合山的珍叔田畔牛頭皮，卻名聲大振，生意紅火，顧客絡繹不絕，獲得“牛皮珍”的稱號。牛頭皮也成為了廣東十大傳統(tǒng)美食之一。
6、海陵珍珠馬蹄
珍珠馬蹄與普通馬蹄的爽脆口感不同，和腰果差不多大，每一粒吃起來都粉糯而有韌性、清新香甜?！榜R蹄炒三果”，就是將馬蹄與腰果、杏仁、花生相搭配，大大一勺放進嘴里，珍珠馬蹄的韌而清甜、果仁的脆而香口，碰撞出一番獨的滋味，是深受食客青睞的一***獨特菜肴。珍珠馬蹄營養(yǎng)豐富，是素食主義者以及追求健康飲食的人的首選。
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7、春灣板栗
春灣鎮(zhèn)是陽春市唯一的板栗產(chǎn)區(qū)，一年一熟，由于特殊氣候和土壤，該鎮(zhèn)板栗與鄰近市縣相比，其外表烏黑，色澤油亮，像涂了一層油似的，也俗稱油栗。其特點肉質(zhì)金黃，既酥又粉、味香松口，是我市群眾中秋賞月常備食品。每年的中秋國慶前夕，該鎮(zhèn)板栗都源源不斷供應上市。
春灣板栗的***收是一件苦差，一般要經(jīng)過***摘、晾曬、砸果三個步驟。春灣板栗樹桿高大，板栗果掛得高，果皮渾身長滿刺，稍有不慎***就得傷痕累累，村民們***摘時穿上厚重衣服，帶著帽子，爬到樹上手執(zhí)竹竿或木棍把一個個板栗打下來，然后把板栗果放在地上晾曬幾天，待到果皮因脫水爆開，再用鐮刀或錘子將果皮砸開，這樣一顆顆板栗就脫殼而出。
8、豬腸碌
豬腸碌與粉卷相似，但餡是由豆芽、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來包裹，薄薄的一張米粉皮，卷起小條河粉炒豆芽，便成了一條豬腸碌。然后在上面刷一層油，撒上白芝麻、香蔥等，味***咸中帶香，十分可口。外出求學工作的游子們，回到家鄉(xiāng)總要吃上一頓豬腸碌，或許這有家鄉(xiāng)的味***!
9、瓜咸
瓜咸是由一種陽江市特有的田瓜(學名叫白瓜)腌制及日曬而成的。瓜咸用田瓜加大量的鹽入埕腌一夜后再曬而成。
10、陽江咸圓子瑪
陽江人逢年過節(jié)都會做當?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食——咸湯圓，寓意“一家團圓、美滿幸?！薄Ｆ鋵崙撜f是類似湯圓的小糯米球吧，陽江話管叫“糯米圓子”，是用糯米粉揣成糯米團，然后挪成一條條比手指頭打一點點的，再用剪刀剪或用刀切成一個個小球，方方圓圓的。
作為資深陽江人，以為陽**腸碌當仁不讓第一，程村蠔全宴和陽江白切雞也是棒棒噠，其他依次是白灼蝦，清蒸石斑魚，姜蔥炒花蟹，椒鹽瀨尿蝦，油泡鮮魷魚，一夜埕，最后是豆豉盤龍鱔…陽江人民歡迎***
陽**場綠油泡新魷***蝦醬蒸花腩生***戀杞子當歸包花甲 芋頭糕閘波魚丸陽鳳江雞白沙鵝乸
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