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1、怎樣用絞肉機(jī)做紅薯渣？
1.準(zhǔn)備三根紅薯，去掉外皮，然后用刀切成小塊。
2.把它放入絞肉機(jī)里面，加入一大碗清水，蓋上蓋子，把他攪打成碎末。
3.準(zhǔn)備一個(gè)沙袋，把紅薯渣倒進(jìn)來，用力擠出里面的汁水。
4.汁水放在一邊沉淀4個(gè)小時(shí)以上。紅薯渣留著，蒸熟了做饅頭或者烙餅吃。
5.時(shí)間到了之后把沉淀好的紅薯汁液倒出來備用。底部就是紅薯淀粉了。
6.取400毫升左右的紅薯汁，把它倒入鍋中，調(diào)入2克小蘇打。開小火把它熬煮開。
7.再把淀粉加進(jìn)來，全部沉淀的都加進(jìn)去，三根 的紅薯量比較少。不停地用鍋鏟把它攪動均勻。
8.熬煮到拉起面糊呈大塊狀滴落就可以了。
9.準(zhǔn)備一個(gè)容器， 把面糊倒進(jìn)去，晃動平整，然后自然冷卻凝固。
10.冷卻凝固之后把它倒扣出來。
11.用刀切成小塊。
12.調(diào)個(gè)簡易料汁，碗中倒入一把蒜末，兩勺生抽，1勺米醋，少許味精，適量紅油辣子，少許小磨香油。攪拌均勻即可。
13.切好的紅薯涼粉放入盆中，加點(diǎn)蔥花跟辣椒，再把料汁倒進(jìn)來，翻拌均勻就可以了。
首先，將紅薯削皮洗凈，切成小塊。然后將紅薯塊放入絞肉機(jī)中，用慢速和絞肉盤將紅薯慢慢絞碎。在絞碎的過程中，可以適當(dāng)添加少許水或食用油，以便紅薯渣更容易擠出。絞肉機(jī)慢慢地將紅薯變成細(xì)膩的渣狀。
最后，將絞好的紅薯渣取出，可以根據(jù)需要加入調(diào)味料，如鹽和糖進(jìn)行調(diào)味，也可以直接用于制作美食，如紅薯餅或紅薯餃子。使用完畢后及時(shí)清洗絞肉機(jī)，保持衛(wèi)生。
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