本篇文章給大家談談自動化加工食品的機械，以及小加工食品自動化設(shè)備對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收***本站喔。 今天給各位分享自動化加工食品的機械的知識，其中也會對小加工食品自動化設(shè)備進行解釋，如果能碰巧解決***現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
1、論述食品機械基本組成，特點及提高我國食品加工機械化意義？
1、食品工廠機械與設(shè)備的特點： (1)不允許破壞原料固有的營養(yǎng)成份，還應增加營養(yǎng)成份。 (2)不允許破壞原料原有的風味。 (3)符合食品衛(wèi)生。 2、要求： (1)設(shè)備的生產(chǎn)能力應滿足生產(chǎn)規(guī)模的要求。在選擇或設(shè)計設(shè)備時，它的生產(chǎn)能力要與整個生產(chǎn)流程中的其它設(shè)備的生產(chǎn)能力相適應，使設(shè)備具有zui高的使用效率，不運轉(zhuǎn)的時間減少到zui低限度。 (2)該設(shè)備所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量應符合標準。 (3)性能可能，具有合理的技術(shù)經(jīng)濟指標。該設(shè)備還要能夠盡可能減少原料和能量的消耗，或有回收裝置，保證生產(chǎn)具有zui低的成本。對環(huán)境污染小。 (4)為了保證食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件，這些機械設(shè)備應易于拆洗。 (5)一般來說，單機的外型尺寸較小，重量較輕，傳動部分多安裝在機架上，便于移動。 (6)由于這些機械設(shè)備和水、酸、堿等接觸的機會較多，要求材料應能防腐防銹，與產(chǎn)品直接接觸的部分，應***用不銹鋼材料。電動機宜選擇防潮式，自控元件的質(zhì)量良好且具有較好的防潮性能。 (7)由于食品工廠生產(chǎn)的品種和罐型較多，要求其機械設(shè)備易于調(diào)節(jié)、易調(diào)換模具、易檢修，并盡可能做到一機多用。 (8)要求這些機械設(shè)備安全可靠，管理方便，操作簡單，制造容易和投資較少
①規(guī)范生產(chǎn)程序，保證產(chǎn)品質(zhì)量，通過設(shè)定合理的操作程序，利用機械自動完成作業(yè)，因減少了傳統(tǒng)生產(chǎn)過程中人的直接參與和操作的隨意性，產(chǎn)品質(zhì)量的均一性更好，衛(wèi)生質(zhì)量更高，這是保證產(chǎn)品的標準化這一現(xiàn)***食品工業(yè)的重要特征的主要手段。
②降低生產(chǎn)成本，由于勞動生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，加上利用機械可以更為充分合理地使用原料，降低了物耗，使得生產(chǎn)成本得以有效降低。
③減輕了勞動***度，提高了勞動生產(chǎn)率，一個操作人員可以同時管理一臺或者幾臺，甚至一套具有高生產(chǎn)能力的設(shè)備。
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