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1、冷凍三色什錦蔬菜如何煮？
原料：生香菇2朵，綠蘆荀6根，小玉米6根，紅蘿卜1/2條，芹菜適量，花枝50公克，蝦仁10尾，巴西里少許，湯碗1個，鹽2小匙，糖1/2大匙，沙拉醬3大匙，蛋黃1個，白奶精1/2大匙，糖1/2大匙，洋菜粉1小包，水3杯
做***
1.)將菜洗凈分別切段，紅蘿卜切花，大小可放入模型容器的高度以內(nèi)為準。用煮沸的水加1小匙鹽，分別將菜川燙至熟，再立即撈起放入冰水中，待涼后撈起將水份完全瀝干，(或用餐巾紙再擦干)備用。
2.)選一個湯碗洗凈擦干后，依序先放入香菇 (傘頂朝下去蒂)，旁邊排入蝦仁，圍成一圈，再將綠蘆荀尖端頭朝下及小玉米排在另一邊，先由**向內(nèi)排滿花椰菜、花枝、紅蘿卜等等材料排整齊。
3.)將洋菜粉與半杯水拌勻，再倒入煮沸的3杯水中，加調(diào)味料1煮6～8分鐘后熄火，用濾網(wǎng)過濾后即可倒入蔬菜模型中至滿位為止，放置待涼后放入冷***庫冰3小時后，取出倒扣后再切片放入盤中，將調(diào)味料2混合調(diào)勻淋上即可食用。
美式雜菜 1小碗、蝦仁 150g、雞蛋 2-3個、胡椒粉 適量。
蝦仁腌料：鹽2小匙、糖1小匙、料酒1大匙。
蛋液調(diào)味：糖1小匙、鹽1小匙、色拉油1小匙。
【步驟】
01.雞蛋打散，入調(diào)味料調(diào)味，蝦仁洗凈調(diào)味，熱油鍋炒美式雜菜。
02. 美式雜菜炒熟下蝦仁，蝦仁炒至半透明，下蛋液，讓蛋液稍微凝結(jié)再翻炒，炒至蝦仁全熟即可完成。
03.按照自己的口味加少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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