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1、食品制造行業(yè)發(fā)展特征？
1、市場特點(diǎn)：產(chǎn)品小、單價(jià)低，競爭激烈，但市場大，消費(fèi)量大；
2、附加值特點(diǎn)：行業(yè)門檻低，競爭激烈，大部分食品利潤低，但加工越精細(xì)，綜合利用程度越高，產(chǎn)品附加值越高；
3、生產(chǎn)特點(diǎn)：部分配方化的食品，生產(chǎn)自動(dòng)化程度高，但部分食品加工方式、調(diào)味及包裝要求較特殊，工業(yè)化生產(chǎn)難度大，保鮮技術(shù)對產(chǎn)品周轉(zhuǎn)影響極大；
4、安全生產(chǎn)及保密要求：務(wù)必配備嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，按照批次進(jìn)行供貨篩選、生產(chǎn)跟蹤、投料跟蹤，分析生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，提高產(chǎn)品質(zhì)量，另外部分食品存在配方和工藝保密要求；
5、倉儲物流管理：產(chǎn)品品種多、生產(chǎn)量大、通常有保質(zhì)期限制，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率要求高，下架更新規(guī)模大，要求市場反應(yīng)迅速，配送及時(shí)，運(yùn)輸路線和空間距離對成本控制和產(chǎn)品運(yùn)營效果影響重大；此外，為了促銷，經(jīng)常有拆包、并包、組合包裝的需要，因此對庫存和物流管理要求非常高；
6、銷售管理：部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)大，影響食品行業(yè)生產(chǎn)成本，但生產(chǎn)商對原材料議價(jià)能力較***，需要計(jì)算精準(zhǔn)且靈活的銷售策略保證生產(chǎn)者盈利；此外，食品產(chǎn)品往往客戶數(shù)量多、業(yè)務(wù)頻繁，需要管理多種銷售渠***，需要對客戶訂單做出快速響應(yīng)，銷售管理體系建設(shè)要求高；再者，不斷推出新種類產(chǎn)品對食品品牌力影響重大。
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