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1、農(nóng)村榨油坊如何轉(zhuǎn)型長期發(fā)展？
邊緣化的農(nóng)村榨油坊要突破阻力完成銳邊
一說到農(nóng)村榨油坊很多農(nóng)村的朋***都非常熟悉，從小到大我們可能都不少到過這些，就像農(nóng)村磨面的作坊一樣伴隨著我們的童年經(jīng)過很長的時間?？僧?dāng)我們突然回頭再看的時候卻發(fā)現(xiàn)好像這個世界上其他所有的東西都發(fā)生了***大的變化，唯獨榨油坊和里面的榨油機沒有變化，這其實就是被邊緣化的表現(xiàn)，要完成銳邊脫離邊緣才是未來農(nóng)村榨油坊發(fā)展和生存的路子。
首先被現(xiàn)***化的油脂企業(yè)競爭的很難適應(yīng)現(xiàn)***化的快節(jié)奏，大型企業(yè)的精煉油顏色好看，包裝檔次就把這些農(nóng)村土榨油給比下去了。最大的問題在于效率的低下和成品的色澤不好看，這才是榨油坊脫離了社會核心的原因。就像我們開頭說的那樣，這個世界什么都在變，唯獨榨油坊沒有變，不更換設(shè)備不跟換技術(shù)和不改善油脂質(zhì)量就無***跟上世界發(fā)展的腳步，也不能滿足現(xiàn)***化社會快節(jié)奏的生活需求。
從理論上講什么邊緣化都沒有問題，而油坊邊緣化就最不應(yīng)該了，它和我們老百姓最關(guān)系的密切了，不管是上班族也好還是農(nóng)民也好，每天都要吃食用油，而現(xiàn)在的食用油都是轉(zhuǎn)基因油或則地溝油嚴(yán)重威脅我們的健康。而農(nóng)村榨油坊是唯一能夠提高純天然食用油的地方卻面臨著被社會淘汰的局面，不改變這個就不能改善我們的健康。
改變現(xiàn)狀，脫離邊緣化就要從油坊自己入手，先跟換設(shè)備把自己的效率提高讓客戶可以在最短的時間內(nèi)拿到最新鮮的壓榨油。其次是提高油脂的純潔度，把老式的過濾機換成最新的離心式濾油機讓清涼涼的食用油從我們的油坊生產(chǎn)出來。再者要改變經(jīng)營理念不能老是壓榨一種油，要根據(jù)地區(qū)口味和市場走向多樣化經(jīng)營。最后要干凈衛(wèi)生，不能把到處都是臟兮兮的讓本來想購買的客戶看到后失去了購買的欲望。可以在油坊添加，現(xiàn)場磨米，現(xiàn)場磨五谷養(yǎng)身粉等等，提高經(jīng)濟效益，有利于長期發(fā)展。
我生活在南方，菜油坊居多。
目前大多數(shù)油坊經(jīng)營模式有兩種。
一，農(nóng)民的油菜籽曬干后，寄存在油坊老板處。油坊老板則按照油菜籽的出油比例給農(nóng)民菜油即可。油菜籽換菜油，不給加工費，農(nóng)民和油坊老板相互之間存在絕對的信任。在南方很多地方，這樣的方式延續(xù)了幾十年，油坊和農(nóng)民早已不再是商品買賣之間的關(guān)系了，而多了一種街坊鄰里之間淳樸的親情。
二，油坊老板化身商販，收購油菜籽，轉(zhuǎn)手再出售油菜籽或者加工成菜油出售。油坊和農(nóng)民沒有任何紐帶，買賣之外不再聯(lián)系往來。
第一種模式，其實也無須轉(zhuǎn)變什么，只要還有農(nóng)民種油菜，就必然還能長久經(jīng)營，當(dāng)然經(jīng)濟效益不會太好。
第二種模式，有一個生產(chǎn)和銷售的過程。油菜籽加工成菜油，再把菜油售賣出去。這就成了產(chǎn)品和銷售渠***的問題。
菜油，屬于植物油，人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。因此，菜油是被認(rèn)可和接收的，銷售起來更容易。
但是，菜油因為油料中含有較多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會轉(zhuǎn)移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產(chǎn)生大量泡沫。
由于磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經(jīng)過精煉，磷脂含量在國家標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的油，在鍋中不會“起泡”。
所以，油坊可以把菜油加工精煉，提高菜油的食用體驗，把控質(zhì)量關(guān)，增加菜油銷量。
現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)入口多，流量大，借助互聯(lián)網(wǎng)快車，開通直播，制作小**等把菜油加工、精煉過現(xiàn)原汁原味的呈現(xiàn)給消費者，彼此信任，增加銷售渠***，提高銷量，長久經(jīng)營。
我們家鄉(xiāng)的一個油坊的發(fā)展可能是一個不錯的案例。
我們村有一個小油坊，在我很小的時候就存在了，因為價格實惠，老板實在，十里八鄉(xiāng)的人都會來這里榨油。但隨著時***的發(fā)展，人們衛(wèi)生安全意識的提升、超市各大品牌食用油的出現(xiàn)，以及**食品監(jiān)管部門政策的日趨嚴(yán)格，導(dǎo)致這些“土油坊”紛紛關(guān)門停業(yè)了。但我們村這家油坊并沒有坐以待斃，利用這些年積累下的信譽和名聲，在鎮(zhèn)上又開了一家榨油坊。前些日子我們家里榨油，我去了一次。這家榨油坊完全變了一個模樣。
首先，設(shè)備得到了更新，更加智能化，自動化，出油效率更高，等待時間更短；其次，環(huán)境衛(wèi)生已經(jīng)今非昔比了，干凈整潔的場地，所有的用具均是不銹鋼材質(zhì)，人員也穿戴了衛(wèi)生防護用具，榨油的老百姓是不允許進去壓榨房的，但可以遠(yuǎn)處看到所有流程。只要把花生送到，***就可以等著提油了，在以前因為油坊特忙，除了壓餅之外，其他流程必須親自動手，榨油是個體力活；再次，油坊有個展板，各種證件，許可非常齊全，每日的值班情況，很規(guī)范儼然是一個小企業(yè)的雛形了；最后一點就是，依舊的物美價廉，老板還是那么實在熱情，這為他贏得了不少老客戶，當(dāng)然我們家也是他們的老客戶，每年肯定會去榨油的。
我曾經(jīng)問我爸，超市里有大品牌的食用油，干嘛費勁去榨油，買一桶吃好久。我爸說，他們家榨的油比超市里的油香，吃了大半輩子了，習(xí)慣了，一入嘴，就知***不是一個味***。說起來還真是這么回事，超市里的油的確不香，不知***是為何。
在農(nóng)?村人的?眼中以前老方***覺得這有?什么?衛(wèi)不衛(wèi)生?的，大?家一輩子都是這樣?吃過來的，?純正無摻雜無?添加，香著?呢，以前城里的人?還搶著買，都?不夠賣。?管它城?里的人怎?么看，自己?吃得?開心就?好。
這樣的?榨出?來的?油，?只有?我?們農(nóng)村的朋?***才?知***其中的味***，?這樣榨出?來的油花費大家不?少的?力氣，吃?的時候也會?感覺到踏實。
改變經(jīng)營觀念，把作坊完善成可以申辦食品安全生產(chǎn)許可證的規(guī)模，并向國家申辦食品安全生產(chǎn)許可證（SC證）。
由于油料作物是可以干燥并存放一段時間的，所以，榨油作坊的運營管理，也要根據(jù)投由于申辦生產(chǎn)許可證而導(dǎo)致的資額增大的特點，以充分利用資金的原則，開展原料***購和儲備的工作并建立倉儲設(shè)施。同時，針對全年都開展生產(chǎn)的這一經(jīng)營管理的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品銷售也要緊跟生產(chǎn)管理，及時做好市場銷售的規(guī)劃工作。
作坊，意味著產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)，就意味著鏈條。作坊作為加工環(huán)節(jié)的一部分，原材料管理和市場營銷管理就要跟上，這樣，才能夠經(jīng)營好這個作坊。
現(xiàn)在就分析下目前國內(nèi)農(nóng)村榨油生意現(xiàn)狀和發(fā)展
就整個農(nóng)業(yè)發(fā)展情況來看近幾年的突破很大，從農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型上可以看出在農(nóng)業(yè)中加工經(jīng)濟比例有了顯著提高，種植比例基本保持不變，尤其是深加工業(yè)比如榨油的興起讓油料作物種植區(qū)的原料不出本地就能消耗完，基本實現(xiàn)本地種植，本地加工，本地銷售的模式。
農(nóng)村油料加工戶越來越多，大面積種植成為主流，以來料加工為主的榨油坊都紛紛轉(zhuǎn)型為以生產(chǎn)商品為主的經(jīng)營模式。這些轉(zhuǎn)變都讓處于金邊中的農(nóng)村市場繁榮起來了，越是靠近油料區(qū)就越是生產(chǎn)利潤看漲，有些沒有處于油料區(qū)的人民也紛紛干起了榨油生意，他們購買榨油機設(shè)備，調(diào)撥大量的菜籽，花生，芝麻，油葵，大豆，胡麻等主要農(nóng)作物將原料加工成油品成品和商品進入到流動環(huán)節(jié)，進入市場，進入超市等銷售。
今天的農(nóng)村榨油市場是以來料加工和生產(chǎn)銷售為主的復(fù)合型經(jīng)營，而且隨著中國人生活水平的提高以及對食用油的要求也高，人民開始接受并只相信農(nóng)村榨油坊的榨油機生產(chǎn)方式是最健康的油脂提取方式。紛紛加入進來，有些甚至看到這個商機直接投資，這就是我們目前在很大的城市中看到的超市或者市場中榨油的由來，這些利潤是非常高的，一斤油品的利潤最高可以達到7快錢。同時也造成了我國城市榨油和農(nóng)村榨油兩極分化的嚴(yán)重，農(nóng)村利潤不變，城市榨油利潤高漲，這也是發(fā)展中不品衡的主要表現(xiàn)。
在農(nóng)村的榨油坊有兩種，一種在縣城附近，常年榨油，也到農(nóng)村集市上售賣。主要客戶是各種小店鋪，像早餐點一類的。價格上相對便宜，質(zhì)量不能很好的保證。
另一種是純加工點。山東地區(qū)食用花生油。每年冬季油坊開始加工油品。農(nóng)民自己種的花生，每斤花生米三毛左右的加工費。整個冬季，油坊也對外銷售花生油，但價格很高，甚至高過超市桶裝名品油。
農(nóng)村的油坊想轉(zhuǎn)型成功很難，農(nóng)民自榨油的情況普遍，如果油坊選址在城郊還是有可為的。購買不同的油料作物，以現(xiàn)榨現(xiàn)賣的形式，能夠吸引到市民的目光。
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