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1、甘肅的豆腐腦咋做？
甘肅豆腐腦做***很簡(jiǎn)單，只需三個(gè)步驟，在家自己就能做出美味的豆腐腦。
第一步：適量的黃豆放入清水當(dāng)中洗干凈之后再將浸泡黃豆的容器放到冰箱冷***室當(dāng)中冷***浸泡一個(gè)晚上。第二步：第二天早上將浸泡好了的黃豆放入到豆?jié){機(jī)當(dāng)中，繼續(xù)向豆?jié){機(jī)當(dāng)中倒入適量的清水，將黃豆打成豆?jié){，把豆?jié){放入到鍋里面開大火煮沸之后繼續(xù)煮5分鐘左右，關(guān)火，將豆?jié){冷卻。第三步：準(zhǔn)備適量的溫水（水溫大約40度左右），向溫水當(dāng)中加入少量?jī)?nèi)脂與石膏粉，用筷子將它們充分?jǐn)嚢杈鶆蛑蠓湃氲街蠛玫亩節(jié){當(dāng)中，繼續(xù)用筷子將豆?jié){攪拌均勻之后蓋上蓋子，讓豆?jié){在容器里面燜10分鐘左右豆腐腦就定型了，這個(gè)時(shí)候的豆腐腦十分嫩滑，用勺子輕輕一盛又滑又嫩還有型，配上大家喜歡的醬料或者白糖就可以吃了。
首先我們必要一臺(tái)豆乳機(jī)，然后要預(yù)備適量的黃豆、水、花菜、木耳、雞蛋。
2.然后將上面提到的黃豆、花菜、木耳洗清潔留作備用。
3.先用豆乳機(jī)打出豆乳來，豆乳中的黃豆和水的比例是1:17，打好后，晾涼備用。
4在豆乳中參加葡萄糖酸內(nèi)脂調(diào)成的水，倒入豆乳中攪拌均勻。
5.將杯子中的豆乳，放到鍋里蒸，概略7成熱就行了。這時(shí)辰就凝固成豆花了。
6.然后齊國(guó)燒油參加八角大料熗鍋后參加花菜、木耳翻炒，然后參加適量的水，再參加鹽、雞精、醬油調(diào)味，然后加水淀粉勾芡。如許鹵汁就做好了。
7.將鹵汁灑在豆花上，愛好的可以加點(diǎn)醋、或者辣椒油調(diào)味，在撒上蔥花，如許豆腐腦就做好了。
【原料】：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
【制作方***】：
1.黃豆洗凈，用清水浸泡四個(gè)小時(shí)以上；
2.將泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，倒入適量的水，煮好豆?jié){；
3.內(nèi)脂用少許涼水融化；
4.豆?jié){濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內(nèi)脂中，蓋上蓋靜置二十分鐘即可。
5.豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末；
6.豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
7.鍋中放少許油，放入姜末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調(diào)味、老抽調(diào)色，倒入適量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。
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